央媒看太原

12月17日，央视农业农村频说念《三农曲直说》栏目“冬日寻鲜”专题以《山西太原：口感鲜活有嚼劲 传统非遗豆腐赶制忙》为题，报说念跟着春节左近，山西太原的传统非遗豆腐干预了制作旺季。

报说念先容，古寨村是太原的豆腐之乡，古寨豆腐制作技能亦然山西省级非物资文化遗产。在当地的一处非遗豆腐工坊，工东说念主们选择优质黄豆，泡好后磨成豆乳，大火熬煮40分钟，再过滤两次裁撤豆渣，留住细滑的豆乳，经过卤水滴制以及压制经由，古寨豆腐就成形了。非遗豆腐工坊预防东说念主连勇说：“这种豆腐炸不烂、煎不烂，不是那么硬，却又很有嚼劲。”