导读

云南，这片神奇的地盘，不仅有壮丽的当然舒畅，更有好多专有的好意思食文化让东说念主引东说念主入胜，我去过几次云南，每次王人是余味无穷。

云南菜又被称为：滇菜，当作云南的代表性菜系，以其鲜、香、酸、辣的专有仪态，深受门客的青睐。

要是你去了云南，那么以下这6说念本性菜，是去云南的必点菜，一定要吃，这六说念菜乃滇菜之魂，雇主还觉得你果真云南东说念主。

一. 锅炉鸡

好多东说念主跟我相通，第一次听到这个菜名有点吞吐，致使不解是以，锅炉是云南当地极具本性的炊具，用这个专有的锅炉作念出来的鸡肉，险些即是让东说念主百吃不腻。

作念法体式：

1. 将土鸡屠宰洗净，剁成块备用；当归、党参、红枣、枸杞，菌菇洗净备用。

2. 将鸡块放入锅中，加入弥散的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

3. 将鸡块放入锅炉中，加入当归、党参、红枣、枸杞、姜片和野生菌。

4. 将锅炉放入蒸锅中，加入弥散的水，大火蒸煮2小时，技能属目加水保捏水量。

5. 蒸好后，加入适量的盐调味，即可出锅，根柢不需要放味精，鲜味实足。

二. 红三剁

好多东说念主听到这个菜名亦然不知是以，顾名想义红三剁即是指三种红色的食材剁碎制作而成，这三种红色食材分歧是指猪肉，红辣椒和西红柿这三各样红色食材构成。

作念法体式：

1. 将猪肉一般是用瘦肉，最佳是里脊肉，将其切丁，红辣椒切丁，西红柿切丁备用。

2. 锅中加油，放入肉丁炒至变色，加入蒜末炒香。

3. 将红椒加入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入切丁的西红柿，大火爆炒。

5.加入适量的盐、生抽和蚝油，连接翻炒均匀，炒至熟透即可出锅。

三. 酸腌菜炒肉

云南东说念主可爱吃口味偏酸一丝的菜肴，比如说腌酸菜深受当地东说念主的青睐，而腌酸菜炒肉更是当地东说念主的家常菜和本性菜。

作念法体式：

1. 将猪肉切片放入少量盐，生抽腌制入味备用，酸腌菜切碎备用。

2.锅中加油，放入肉片炒至变色，加入蒜末炒香。

3.将酸腌菜加入锅中，用大火快速翻炒均匀。

4.加入适量的盐、生抽连接翻炒均匀入味即可出锅。

四. 大理石锅鱼

大理风景好意思如画，去了云南大理一定要吃一下大理的石锅鱼，这是我吃过最好吃的石锅鱼，滋味让东说念主惊艳。

作念法体式：

1.将草鱼屠宰洗净，切成薄片，放入生姜，料酒，盐腌制一下；酸菜、芽菜、泡椒、泡姜切碎备用。

2. 锅中加油，放入泡椒、泡姜和蒜末炒香。

3. 将酸菜加入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入弥散的水，大火煮沸。

5. 将鱼片放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精和料酒，煮至鱼片熟透。

6. 将煮好的鱼片和汤汁倒入大理石锅中，即可上桌。

五. 黑三剁

云南不仅红三剁很知名，黑三剁亦然一说念本性的菜肴，一般是用猪肉、大头菜、红尖椒和绿尖椒这些食材制作而成。

作念法体式：

1.大头菜切丁、红尖椒，绿尖椒切丁备用。

2.将瘦肉剁碎，加入少量盐，料酒，生抽腌制去腥味。

3. 锅中加油，放入肉丁炒至变色。

4.将大头菜，红尖椒，绿尖椒沿途加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽连接翻炒均匀即可出锅。

六. 红烧鸡枞菌

作念法体式：

1. 将簇新的鸡枞菌洗净备用，也不错采选干的鸡枞菌，吃起来香味更浓郁。

2.将猪肉切片，放入盐，料酒腌制一下，也不错用腊肉，泡椒、泡姜切碎备用。

3. 锅中加油，放入泡椒、泡姜和蒜末炒香。

4. 将猪肉片加入锅中，快速翻炒至变色。

5. 将鸡枞菌加入锅中，快速翻炒均匀。

6.加入适量的盐、蚝油进行调味，翻炒一下即可出锅。

云南不仅风景优好意思，何况好意思食菜肴丰富，当你走进云南的餐厅，点上这六说念本性菜，不仅莽撞回味到纯正的滇菜仪态，还能让餐厅雇主误觉得你即是纯正的云南东说念主。